Home / Διατροφή / Τροφές / Η ιδανική θερμοκρασία για να διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά του καρπουζιού
Η ιδανική θερμοκρασία για να διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά του καρπουζιού

Η ιδανική θερμοκρασία για να διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά του καρπουζιού

Το καρπούζι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού.

Σύμφωνα με αμερικανική μελέτη ωστόσο, η συντήρηση στο ψυγείο επηρεάζει τα θρεπτικά συστατικά του καρπουζιού.

Ερευνητική ομάδα του Αμερικανού Υπουργείου Γεωργίας, διαπίστωσε ότι το καρπούζι σε θερμοκρασία δωματίου παρέχει στον οργανισμό περισσότερα θρεπτικά συστατικά απ’ αυτό που έχει μπει στο ψυγείο ή μόλις έχει συλλεχθεί από το χωράφι.

Οι ερευνητές μελέτησαν τα καροτενοειδή, τις αντιοξειδωτικές ουσίες που μπορεί να εκμηδενίσουν τη βλάβη που προκαλεί η ηλιακή έκθεση, διάφορες χημικές ουσίες και την καθημερινή διαβίωση. Το καρπούζι είναι πλούσιο σε λυκοπένη, ένα αντιοξειδωτικό που κάνει τα καρπούζια και τις ντομάτες κόκκινες και ίσως συμβάλλει στην πρόληψη της καρδιακής νόσου και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Οι ειδικοί έλεγξαν διάφορες ποικιλίες καρπουζιού αποθηκευμένες για 14 ημέρες σε 21, 13 και 5 βαθμούς Κελσίου. Τα ολόκληρα καρπούζια αποθηκευμένα σε θερμοκρασία 21 βαθμών Κελσίου, δηλαδή σε θερμοκρασία δωματίου με κλιματισμό, είχαν ουσιαστικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Συγκριτικά με τα καρπούζια που μόλις είχαν συλλεχθεί από το χωράφι, αυτά που είχαν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου είχαν 40% περισσότερη λυκοπένη και 50% έως 139% επιπλέον β-καροτένη, την οποία ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α.

 

 

 

 

 

 

Πηγή: baby.gr

Διαβάστε επίσης

Δείτε τι κάνει το καρπούζι για την ομορφιά σας!

Δείτε τι κάνει το καρπούζι για την ομορφιά σας!

Πολλά τα οφέλη του καρπουζιού για την υγεία μας, αλλά και για την υγεία του …

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close